播放列表
正序
内容简介
中文版eeecom剧情介绍:
层酥类制品由于起酥工艺复杂、要求精细，广点常用于特色品种的制作。本任务要求学生了解油酥面团的起酥原理、注意点和熟制方法，掌握好特色品种的操作关键。
油酥面团是指用油脂和面粉为主要原料调制的面团。该类面团制作的成品大都具有色泽美观、层次清晰、香脆酥松、入口即化的特点。该类面团制品由于起酥方法、酥层呈现状态不同，主要分为单酥、层酥两大类。
1.芋泥派
【用料规格】
面粉200克，黄油200克，鸡蛋20克，鸡蛋黄20克，猪油25克，冷水120克，芋头600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克，糖粉200克，葡萄干20克。
【工艺流程】
水油面+油酥面→起酥→分坯→包馅→成形→装饰→成熟→装盘。
【制作方法】
①黄油、面粉（80克）一起搅拌均匀，制成油酥面团；面粉（120克）、冷水、猪油拌匀，制成水油面团。
②油酥面团包入水油面团中，经过折叠制作成有层次的酥皮面团，再擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，然后切成长、宽各15厘米的正方形酥皮面皮。
猜你喜欢
-
美屁中文字幕
高清在线
-
三年片在线爱奇艺电影里的大蜈蚣
高清在线
-
南极物语电影完整版
高清在线
-
三年片在线爱奇艺电影续集的发展现状
高清在线
-
嗨碰视频
高清在线
-
男的操女的视频
高清在线