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苦瓜外皮是绿色的,而瓤则是白色,味苦。绿色养肝,可以有效改善肝气的循环;而白色养肺,苦味又能够养心。我们见到的大多数白色的食物都属于寒性,入肺则可以滋阴养肺,有效预防肺燥;而且苦味也能够有效减弱心火和小肠火。因此,我觉得苦瓜具有肺、肝、心和小肠同养的作用。
当然,除了苦瓜之外,这里面还有一味食材的养心作用也是不能忽视的,那就是猪肉。猪肉在这道食疗菜肴中主要有两大功效:一是增强菜肴内的甘香味,二是去火。
我们根据五行理论来看,心和小肠在五行当中均属于火,那么必须要通过肾水进行控制,从而让水火势均力敌才不至于出现偏颇。
在中医中,把用肾水对心火的克制作用称之为“心肾相交”。如果是心脏受到侵邪,心火就会过于旺盛,那么肾水就不足以进行遏制,此时心火就会扰乱我们的心神,让我们出现失眠、多梦、心悸、心烦等症状。再加上心开窍于舌,换句话说,舌头是心在外界的门户,一般心火旺的人,舌头总是呈现出鲜红色,而且很容易出现舌疮。
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